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家乡的味道•你还知道宿州哪些民俗文化?

文字:[大][中][小] 2018-5-17    浏览次数:26    

        今之宿州,古属宿国。位于安徽省东北部,襟连沿海,背倚中原,承东接西,古乃兵家必争之地,今为安徽省北大门。当地居民将宿州称为“虚县”(宿县)。


                           鹏程(老鹰膀子)寓意着宿州腾飞,鹏程万里


                                        三角洲生态公园——大水滴

        方言作为民俗文化精髓,记录民俗文化方方面面的发展,同时又是反映时代变迁不可或缺的文化底蕴资源。如:吃饭讲“喝汤”、喝水讲“喝茶”、蝉讲“知了猴子”还有每天都高频率使用的“管”(意思是可以,行)等。

       宿州日常饮食形同北方,主食以面食为主,午餐吃馍、饼。只有夹沟镇少数丘陵地带生产大米,名为“香稻米”俗语中“一家煮饭十家香,十家煮饭香满庄”讲的就是它,早在清代嘉庆年间被列为宫廷御用贡米。


                                    品种丰富的杂粮馍


                                             夹沟贡米原产地 

        宿州地处淮河流域,是安徽菜沿淮风味的集大成者,在宿州可以品尝到地道的沿淮风味小吃。符离集烧鸡是名副其实的沿淮美食,已有千年历史,这种烧鸡以管、魏、韩三家的制品最为出名,现被列入我国名肴之林。


                                   符离集烧鸡


                                         沿淮风味小吃——面皮

        最能彰显地方特色的民俗文化还属节日习俗,清明节吃鸡蛋,腊八节喝腊八粥,冬至吃饺子等

    过年,是一年中最隆重的节日。家家户户忙着准备各种零食点心;油炸丸子、馓子、焦叶子(当地叫“猫耳朵”)蚱蚂腿(形似蚱蚂拐弯的腿一样的面制品)、撒汤等。


                                          馓子


                                                  蚱蚂腿

                                            撒汤

        年三十,午饭是正餐,菜品丰富,12点整放鞭炮开饭,晚上至初一早上通常以水饺为主。初一早上吃素饺子并在煮饺子的水里放入五谷,以喻“五谷丰登、六畜兴旺”。

    元宵节还需做杂面油灯置于门前用来辟邪。

    元宵节吃元宵当然是必不可少的,但是在宿州,有一样东西不仅是可以观赏,还可以食用,那就是面灯。 


                                      龙形面灯

   面灯是一种元宵节面食,汉族岁时风俗。是用面粉做的各种形式的灯盏,用香油作燃料,多用火柴缠上棉花做灯芯,所以也叫棉花灯。如果用白面来做,叫"银灯",用玉米面来做,叫"金灯",用乔麦面来做,叫"铁灯"。面灯的寓意就是祈福,每一个房间放一个灯,祈求阖家幸福、保平安的意思。”


                                   十二生肖——点灯祈福

     面灯已经作为传统经典民俗列入了埇桥区非物质文化遗产代表性名录。                          宿州民俗文化经久不衰,经典繁盛,是当地历史文化底蕴所在,也是每个人心中家乡的味道。


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